Čo môžete jesť s pankreatitídou?

Ak lekár predpíše liečbu na exacerbáciu chronickej pankreatitídy, potom pod číslom 1 vždy znamená: tabuľku 5p. Čo je diétne tabuľky 5p a čo jesť s ňou, povieme v tomto článku.



Tento článok je tiež k dispozícii v audio verzii.

Čo môžem jesť?

Ihneď, poznám - táto diéta nie je navždy. Je terapeutický, predpisuje sa na obdobie exacerbácie, ale keďže pankreas obnovuje svoju funkciu po dlhú dobu, musí byť sledovaný aspoň jeden a pol mesiaca.

Takže by ste mali jesť často 5-6 krát denne a postupne.

O tom, čo môžete a mali by ste jesť s pankreatitídou:

  • Nízkotučné mäso: varené alebo nasekané - parné kotlety, karbonátky, suflé. Povolené: hovädzie mäso, teľacie mäso, morčacie mäso, kuracie mäso
  • Ryby: varené alebo parné, chudé odrody (ako napríklad treska škvrnitá, treska škvrnitá, platesa bradavičnatá, šťuka alebo candát), pre odrody - vo forme mäsových guľôčok, tiež pary.
  • Krupica: pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica. Kaša uvarená vo vode alebo vode s mliekom v pomere 1: 1. Jačmeň aproso krupice nie sú najlepšou voľbou; Jačmeň alebo kukuričnú kašu možno občas variť.
  • Cestoviny: bez omáčky, je prípustné pridávať lyžicu olív alebo masla. Cestoviny, vyprážané v oleji s cibuľou a cesnakom, neplatia pre tabuľku 5p!
  • Mlieko: plnotučné mlieko sa zvyčajne prenáša dosť zle a môže vyvolať hnačku a plynatosť, ale kefír, ryazhenka, kyslé mlieko - to, čo potrebujete. Môžete jesť tvaroh, len obvyklý obsah tuku, až 9%, "dediny" možnosti, s obsahom tuku 18% dať nepriateľovi. Môžete si urobiť kastról alebo lenivé knedle. Povolené syry - iba akútne (s krátkym obdobím starnutia) odrody: syr, Adyghe, mozzarella, ruština, holandčina, Kostroma, Edam, Gouda, tilziter. Zakysaná smotana, ak je pridaná do polievky, polievková lyžica.
  • Vajcia: zriedkavo varené mäkké alebo vo forme omelety.
  • Zelenina: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, cuketa, karfiol, zelený hrášok - len varené alebo pečené, ešte lepšie rozdrvené, vo forme zemiakovej kaše, kastrólov alebo vegetariánskych polievok. Biela kapusta a paradajky (tiež varené) nie sú zakázané, ale obmedzené.
  • Ovocie: pečené alebo vo forme kompótov a želé, ovocné pyré vyrobené z mäkkého sladkého ovocia, ako napríklad marhule (vhodná detská výživa - stačí jeden pohár ovocného pyré) \ t dosť kusov.
  • Chlieb: biele a mierne sušené, pečivo a slané sušienky, ako napríklad Mária.
  • Sladkosti: želé (varené na vlastnú päsť, nieriedené z obalu, kde hlavná časť zložiek - farbivá a príchute), peny; marshmallow a marshmallow - veľmi málo.
  • Nápoje: minerálne vody bez plynu, ako napríklad "Elbrus" alebo "ľadová perla", slabý čaj, želé a ovocné nápoje, šiška odvar.

Čo nie je možné jesť?

A používanie uvedených výrobkov by sa malo zrušiť:

  • Mäso: Mastné odrody, ako je bravčové, husacie, kačacie, jahňacie mäso; vyprážané mäso (vrátane kotlety), kebab, deli mäso, klobásy a vedľajšie výrobky, konzervované potraviny vrátane duseného mäsa; bohaté bujóny a želé.
  • Ryby: tukové odrody (losos a jeseter, sleď a makrely, šproty z Kaspického mora, úhor, sumec), údené a solené ryby, kaviár, konzervované potraviny.
  • Mliečne výrobky: tukové odrody tvarohu a rôzne "tvarohy", najmä glazované! Pikantné a údené syry.
  • Vajcia: miešané alebo tvrdené.
  • Zelenina: repa, reďkovka, reďkovka, chren, cesnak, surová cibuľa, šalát, špenát a šťovík, sladká paprika, fazuľa a fazuľa, huby - v akejkoľvek forme. Všetka ostatná zelenina nemôže byť surová. Napríklad šalát z uvarenej mrkvy môže byť zo surového - nie.
  • Ovocie: surové, nie strúhané, najmä kyslé (napríklad pomaranče a brusnice), a tiež príliš sladké figy, dátumy, hrozno.
  • Sladkosti: rožky, koláče, zmrzlina a čokoláda, orechy.
  • Nápoje: perlivé, vrátane kvasu; silný čaj, kakao a káva.

Je možné piť počas pankreatitídy?

V prípade pankreatitídy je alkohol kategoricky kontraindikovaný.

Č. Alkohol napankreatitída nemôže piť. Vodka, rum, likér, šampanské, pivo alebo víno - to isté: každý nápoj s alkoholom je zámienkou na zhoršenie.

Najnebezpečnejším scenárom je pankreatonekróza, pravdepodobnosť úmrtia, ktorá dosahuje 70-80%.

Môže byť med použitý na pankreatitídu?

Med nemá terapeutický účinok pri pankreatitíde. A ak dôjde k porušeniu endokrinnej funkcie, potom je potrebné jednoducho vylúčiť akékoľvek jednoduché sacharidy (cukor, med, džem).

Ako sladidlo na čaj alebo obilniny sa však med môže použiť bez zhoršenia.

Môžem jesť krevety s pankreatitídou?

Keďže krevety a mäkkýše obsahujú veľa bielkovín a tukov a uhľovodíkov, naopak, je málo, väčšina gastroenterológov nemá námietky proti ich použitiu v strave pacienta s chronickou pankreatitídou - samozrejme, varí skôr ako vypráža.

Môžem jesť sushi na pankreatitídu?

Keďže surové ryby, nakladaná zelenina, korenené koreniny (wasabi) sa používajú na výrobu sushi, odpoveď určite nie je.

Musím sa stravovať počas remisie?

V období odpustenia pravdepodobne nestojí za to, aby sme sa vracali k používaniu najodpornejších produktov - údeného mäsa, uhoriek, koláčov so smotanou a mäsom s chrumkavou kôrkou. Rozumné obmedzenia sú lepšie ako časté exacerbácie, nie?

Na ktorý lekár sa má obrátiť

Terapeut, gastroenterológ, sa podieľa na liečbe pankreatitídy. Problematika klinickej výživy v tejto chorobe bude užitočná na diskusiudietológ.


Video verzia článku

Poradenstvo gastroenterológa pri prevencii gastrointestinálnych ochorení: